Tổng hợp trọn bộ tài liệu ôn thi kỹ năng đặc định ngành Nhà Hàng và Sản xuất đồ uống

Dưới đây là trọn bộ tài liệu ôn thi kỳ thi kỹ năng đặc định (tokutei) ngành dịch vụ nhà hàng (外食業) chính thức từ hiệp hội dịch vụ thực phẩm Nhật Bản công bố.

TÀI LIỆU ÔN THI TOKUTEI NGÀNH DỊCH VỤ NHÀ HÀNG VÀ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG.

• Link đăng kí thi: https://otaff1.jp/mypage/

1. Tìm hiểu về kỳ thi tokutei ngành nhà hàng

• Đối với ngành Nhà hàng, bài thi sẽ gồm 3 phần chính là:
  Nghiệp vụ phục vụ (bồi bàn),
  Nghiệp vụ chế biến
  Nghiệp vụ quản lý vệ sinh
• Lĩnh vực Phục vụ nhà hàng ăn uống

Website tiếng Nhật của Hiệp hội dịch vụ thực phẩm Nhật Bản (http://www.jfnet.or.jp/) đăng tải tài liệu ôn tập (bản tiếng Việt)

Cấu trúc đề thi

Phần 1: Thi lý thuyết

• Ngôn ngữ: Tiếng Nhật
• Số lượng câu hỏi: 30 câu
• Hình thức: Trắc nghiệm trên máy tính
• Tổng điểm 100 – Đạt trên 65% -> Đỗ
• Nội dung: Kiến thức về quản lý vệ sinh/ Kiến thức liên quan đến CBTP/ Tổng quan về tiếp khách

Phần 2: Thi thực hành

• Ngôn ngữ: Tiếng Nhật
  Số lượng câu hỏi: 15 câu
  Hình thức: Trắc nghiệm trên máy tính
  Tổng điểm 100 – Đạt trên 65% -> Đỗ
  Nội dung: Gồm 3 phần, liên quan trực tiếp tới 3 nội dung thi ở phần lý thuyết, mỗi phần 5 câu

2. TÀI LIỆU ÔN THI TOKUTEI NGÀNH NHÀ HÀNG

Tiếng nhật 日本語

接客全般：

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_customer_service_text_ja_v1.1.pdf

飲食物調理：

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_preparation_of_food_and_drink_text_ja_v1.1.pdf

衛生管理：

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_hygiene_controls_text_ja_v1.2.pdf

Tiếng việt　ベトナム語

Tiếp khách, chạy bàn:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_customer_service_text_vi_v1.1.pdf

Chế biến thức ăn và đồ uống:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_preparation_of_food_and_drink_text_vi_v1.1.pdf

Quản lý vệ sinh:

https://www.jfnet.or.jp/contents/_files/gaikokujinzai/jf_hygiene_controls_text_vi_v1.2.pdf

trên đây là toàn bộ tài liệu ôn thi tokutei ngành nhà hàng. Bài thi sẽ làm bằng tiếng Nhật nên phải học tài liệu tiếng Nhật, tài liệu tiếng Việt dùng để tham khảo và hiểu rõ nghĩa hơn các bạn nhé. Tỷ lệ đậu càng ngày càng giảm nên mọi người cố gắng ôn nhé!

-----------------------

Inazuma Career - Đơn vị giới thiệu việc làm hoàn toàn miễn phí cho người Việt Nam tại Nhật Bản

Nếu các bạn có bất kỳ thắc mắc, hoặc cần tư vấn về công việc thì đừng ngần ngại mà inbox cho Fanpage của công ty nhé!

Chúc các bạn thành công!